Κουκιά χλωρά γιαχνί

Το "Νηστικό αρκούδι" κουκιά έφαγε και κουκιά μαρτυρά! Είναι άλλωστε η εποχή τους και αν είστε σίγουροι ότι μπορείτε να τα καταναλώσετε άφοβα, δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε!

Υλικά (για 4 άτομα):

1 1/2 κιλό κουκιά 

1 ξερό κρεμμύδι 

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/2 μάτσο άνηθο

1/ 2 ποτήρι ελαιόλαδο

χυμό μισού λεμονιού 

1 κουταλιά σούπας αλεύρι

Εκτέλεση:

Τα κουκιά καθαρίζονται όπως τα φασολάκια. Αφαιρούμε δηλ. τις ίνες γύρω γύρω.

Τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.

Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Τα ψιλοκόβουμε.

Σωτάρουμε το ξερό κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και κατόπιν τα κουκιά. Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τον άνηθο, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτοντας και μισό ποτηράκι νερό, τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.

Το φαγητό είναι έτοιμο όταν μαλακώσουν καλά και όταν μείνει με λίγο ζουμάκι.

Ετοιμάζουμε το αλευρολέμονο. Σε ένα πιάτο στίβουμε το λεμόνι και προσθέτουμε ανακατεύοντας συνεχώς το αλεύρι.

Ρίχνουμε στο πιάτο το ζουμί του φαγητού και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το αλευρολέμονο στην κατσατσόλα και την κουνάμε, ΔΕΝ ανακατεύουμε, να πάει παντού.

Σερβίρεται χλιαρό και πάει με λίγη φέτα ή με γιαούρτι.

Δες τη συνταγή βήμα βήμα εδώ: Νηστικό αρκούδι δε χορεύει.