Συνταγές του Έκτορα Μποτρίνι για 5 τέλειες ιταλικές μακαρονάδες

Ναι, σήμερα καλό είναι να θυμηθείς να ευχηθείς σε Αντώνηδες και Αντωνίες. Αλλά υπάρχει κάτι άλλο που δεν πρέπει να ξεχάσεις: είναι και η Διεθνής Ημέρα Ιταλικής Κουζίνας!

Με την πρωτοβουλία Ιταλών επαγγελματιών κουζίνας που εργάζονται στο εξωτερικό, καθιερώθηκε η 17η Ιανουαρίου ως τέτοια μέρα. Στόχος της, είναι η διαφύλαξη της γνήσιας ιταλικής κουζίνας και η ενημέρωση του κοινού γι' αυτή! 

Έτσι, λοιπόν, και εμείς, παίρνουμε την αφορμή, να μοιραστούμε μαζί σου μερικές τέλειες ιταλικές συνταγές, όπως τις μοιράζεται στο Botrini.gr  ο Ιταλοκερκυραίος σεφ Έκτορας Μποτρίνι.

Ψώνισε τα υλικά, δώσε προσοχή στις οδηγίες, και γιόρτασε αυτή τη μέρα όπως ακριβώς της αξίζει!

Fettuccine Alfredo

Bαθμός δυσκολίας: 2/4
Yλικά: 400 γρ. fettuccine, 200 γρ. βούτυρο αγελάδος φρέσκο, 200 γρ. κρέμα γάλακτος, 200 γρ. παρμεζάνα παλαιωμένη τριμμένη, 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, Αλάτι, Πιπέρι
Για την εκτέλεση δες εδώ

Bucatini Al Pesto Rosso 

Bαθμός δυσκολίας: 2/4
Υλικά: ½ κιλό bucatini, 500 γρ. ντομάτα roma, 12 φύλλα βασιλικό, 3 σκελίδες σκόρδο, 50 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα, 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο, Ελαιόλαδο όσο χρειάζεται, 1 πρέζα αλάτι χοντρό
Για την εκτέλεση δες εδώ

Σπαγγέτι alla Matriciana

Bαθμός δυσκολίας: 2/4
Υλικά: 400 γρ. σπαγγέτι (η μπουκατίνι), 100 γρ. παντσέτα, 10 γρ. ελαιόλαδο, 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο, πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, 1 πιπεριά καυτερή, 400 γρ. σάλτσα ντομάτας, 1 ποτήρι λευκό κρασί
Για εκτέλεση δες εδώ

Σπαγγέτι alla Puttanesca

Bαθμός δυσκολίας: 1/4
Υλικά: 400 γρ. σπαγγέτι, ½ κιλό ντομάτες κομμένες καρέ, 110 γρ. μαύρες ελιές, 100 γρ. αντζούγιες, 70 γρ. κάπαρη, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο, 1 πεπεροντσίνο τριμμένο, 120 γρ. ελαιόλαδο, 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο, Αλάτι
Για εκτέλεση δες εδώ

Kαρμπονάρα μόνο με αυγό

Bαθμός δυσκολίας: 2/4
Υλικά: 350 γρ. σπαγγέτι, 150 γρ. guanciale (μπέικον ή παντσέτα καπνιστή), 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο (ή 50 γρ. πεκορίνο και 50 γρ. παρμεζάνα), 4 κρόκους αυγών, 1 αυγό ολόκληρο, 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, Αλάτι, Πιπέρι
Για εκτέλεση δες εδώ