Γεμιστά αβοκάντο με τραγανό mix λάχανου

Στα 56 της, η Demi Moore φαίνεται μικρότερη ακόμα κι από εκείνες που έχουν τα μισά της χρόνια. Γεννήθηκε στο Roswell του Νέου Μεξικού στις 11 Νοεμβρίου 1962. Είναι μία από τις λίγες προσωπικότητες που ακολουθούν μια ωμή δίαιτα από βήγκαν επιλογές, που αποτελείται κυρίως από ωμά φρούτα και λαχανικά, με λίγο φαγητό που είναι πραγματικά μαγειρεμένο. Μιλώντας για υγιεινή διαβίωση, η συνταγή αυτής της εβδομάδας δεν είναι μόνο υγιής, αλλά είναι και πολύ εύγευστη!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο 
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο λάχανο
3/4 φλιτζάνι τριμμένο καρότο (περίπου 1 καρότο)
1/2 φλιτζάνι ξυσμένο κόκκινο κρεμμύδι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ginger
χυμός 1 λεμονιού lime
2 κουταλιές σούπας soya sauche
1 κουταλάκι ζάχαρη καρύδας ή καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
2 αβοκάντο, στη μέση, χωρίς το κουκούτσι
Σουσάμι

ΟΔΗΓΙΕΣ
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί τα λάχανα, το καρότο, το κόκκινο κρεμμύδι και το πράσινο κρεμμύδι.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το τζίντζερ, το χυμό του lime, την soya sauche, τη ζάχαρη και σησαμέλαιο. Ρίξτε πάνω από το μίγμα λάχανου και πετάξτε για να συνδυάσετε.
Μ ένα κουτάλι σκάψτε μια τρύπα σε κάθε μισό αβοκάντο.  Βάλτε μια κουταλιά απ’ το μείγμα με τα λάχανα συμπληρώνοντας και την σάρκα των αβοκάντο. Μ ένα κουτάλι περιχύστε από πάνω την σως. Γαρνίρετε την  κορυφή με σουσάμι. 

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ
Για μια μικρότερη βερσιόν ορεκτικών, βάλτε το μείγμα επάνω σε cracker ρυζιού μαζί με μια μικρή φέτα του αβοκάντο και μια κουταλιά της σάρκας. Γαρνίρετε με σουσάμι.