Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Έχεις σκεφτεί αυτό το γευστικό συνδυασμό;

Τραχανάς με μανιτάρια.


Γεωργία Κοντού

Μία σούπα με γλυκό τραχανά και μανιτάρια που αν και είναι πολύ νόστιμη και σίγουρα gourmet, δεν κοστίζει καθόλου ακριβά για να την φτιάξεις.

Pixel

Συστατικά:

1 φλ. τραχανά γλυκό

300 γρ. μανιτάρια κομμενα φέτες

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

4 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

45 ml. βούτυρο

240 ml μαυροδάφνη 

30 gr μανιτάρια ξερά, βασιλομανίταρα ή αλλα

240 ml. γάλα

60 γρ. φέτα τριμμένη

7 φλ. σπιτικό ζωμό λαχανικών

Αλάτι και Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες:

Μουλιάζουμε τα ξερά μανιτάρια σε ένα ποτηρι καυτό νερό και τα αφήνουμε για 20 λεπτά τουλάχιστον. Σουρώνουμε με λεπτή σίτα, κραταμε το ζουμί,  και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.

Zεσταίνουμε το βούτυρο σε μεγάλη βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια, ξερά και φρέσκα  και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την Μαυροδάφνη. 

Προσθέτουμε το ζωμό από τα ξερά μανιτάρια, τον ζωμό λαχανικών και μόλις πάρει βράσει ρίχνουμε μέσα τον τραχανα και το γάλα κι ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε την σούπα να βράσει για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι μαλακώσει ο τραχανάς, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.

Προσθέτουμε την φέτα και τέλος την περνάμε από το μούλτι να ομογενοποιηθεί. Διορθώνουμε το αλατοπίπερο.

Σερβίρουμε με ένα ολόκληρο μανιτάρι που έχουμε ψήσει στο γκριλ και λίγο φέτα ή γιαούρτι ή λίγη κρέμα χτυπημένη ελαφρά. 

Tips

Μπορείτε να προσθέσετε κομματάκια μπέικον ή λουκάνικο ψητό από πάνω.

Από την Μίνα Κακανιά

Πηγή: Gourmed.gr

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Summer wine… ή πώς να φτιάξεις την πιο απολαυστική παγωμένη σανγκρία

 Homemade σανγκρία με έξτρα καλοκαιρινή υφή και παιχνιδιάρικη διάθεση

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κάντε την έκπληξη με μελιτζάνα και ζυμαρικά αλά Norma

Μια συνταγή ζυμαρικών με ένα λαχανικό που δίνει πολλή νοστιμιά

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Βουτιά απόλαυσης: Ντιπ με χτυπημένη κρέμα μοτσαρέλας και ψητά ντοματίνια

Ένα ντιπ που θα απογειώσει τη γεύση σας

Προτεινόμενα

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ

Ζώδια Σαββάτου 25 Μαΐου

Προστατέψτε τις σχέσεις που σας ενδιαφέρουν πραγματικά

VIRAL

Οι Oasis ανακοινώνουν την επανέκδοση του Definitely Maybe για την 30η του επέτειο

Η κυκλοφορία θα περιλαμβάνει outtakes και κομμάτια από το original session των ηχογραφήσεων