Ο ωραιότερος τρόπος να απολαύσεις τα μανιτάρια!

Μετά τη… διαβολοβδομάδα που προηγήθηκε από άποψη θερμίδων, σου έχω μια αρωματική και άκρως υγιεινή μανιταρόσουπα για να νικήσεις τις ενοχές και το κρύο! Voila!

Υλικά:

-400 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια (διάφορα είδη ή το αγαπημένο σου)

-4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (δηλαδή 1 κύβο αν είσαι τεμπέλα όπως εγώ)

-1 φλιτζάνι γλυκό κρασί

-1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο

-1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

-1/2 φλιτζάνι φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

-1/2 λεμόνι, τον χυμό

-2 κ.σ. θυμάρι

-1 φυλλαράκι δάφνης

-αλατοπίπερο

-1/2 ματσάκι φρεσκοκομμένο μαϊντανό

-λίγα κρουτόν

Εκτέλεση:

Βήμα 1

Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα να κάψει.

Βήμα 2

Προσθέτεις τα φρέσκα μανιτάρια και σωτάρεις για 10 λεπτάκια σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσουν καλά.

Βήμα 3

Προσθέτεις το ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το φυλλαράκι δάφνης και τ´ αφήνεις να τσιγαριστούν όλα μαζί για 3 λεπτά ακόμα. Εδώ αλατοπιπερώνεις, κιόλας, να πάρει γεύση η σούπα σου.

Βήμα 4

Σβήνεις με το γλυκό κρασί, προσθέτεις τον ζωμό και 2 ποτήρια νερό επιπλέον. Σ´ αυτό το σημείο βάζεις και το θυμάρι.

Βήμα 5

Σιγοβράζεις για ένα δεκάλεπτο τη σουπίτσα σου και αποσύρεις από τη φωτιά. Διορθώνεις στο αλατοπίπερο αν χρειάζεται.

Βήμα 6

Σερβίρεις σε μπολάκια και γαρνίρεις με τα κρουτόν και μπόλικο μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Από τη Marita Alimissi

Πηγή: Savoirville.gr