Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και αρακά

Νηστίσιμη, πολύχρωμη και νόστιμη!


Γεωργία Κοντού

Υλικά:

500 γρ. μαυρομάτικα φασολάκια

250 γρ. αρακά

250 γρ. βρασμένο ανάμεικτο αρακά με φύτρες (για να τον φτιάξεις, φύλαξέ τον για λίγο σε υγρό μέρος) και φακές

500 γρ. ντοματίνια τσέρι

1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες

1/3 φλ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. μηλόξιδο

1/4 φλ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Βάλε να βράσει νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε αλάτι και στη συνέχεια τα μαυρομάτικα φασόλια. Άφησέ τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά και μετά πρόσθεσε τον αρακά και άφησε να μαγειρευτούν για ακόμη 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τρυφερά. Στράγγισε τα όσπρια και ξέπλυνέ τα με κρύο νερό. Άφησέ τα να στραγγίσουν εντελώς.

2. Τοποθέτησε τα όσπρια σε ένα μεγάλο μπολ. Πρόσθεσε τον αρακά με τις φύτρες, τις φακές, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το ξίδι και το λάδι. Ανακάτεψε καλά, αλατοπιπέρωσε κατά βούληση και ανακάτεψε ξανά.

3. Κόψε τα ντοματίνια στη μέση. Πρόσθεσέ τα στη σαλάτα αμέσως πριν από το σερβίρισμα.

Πηγή: Aspicyperspective.com

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Φράουλα + λεμονάδα +βότκα = βουτιά στον παράδεισο

Καλωσόρισε το καλοκαίρι με ένα θεσπέσιο κοκτέιλ

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Απολαυστικό κοτόπουλο με κρέμα, τυρί και σπαράγγια

Ένα εύκολο, υγιεινό και γευστικό πιάτο που θα σε χορτάσει υπέροχα

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Key Lime Mojitos: το ποτό που φέρνει πιο γρήγορα το καλοκαίρι

Ξεκλείδωσε όμορφες στιγμές με αυτό το υπέροχο κοκτέιλ

Προτεινόμενα

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ

Ζώδια εβδομάδας 14 έως 21/4

Ευκαιρία να ξεκαθαριστούν συναισθηματικά θέματα ή διαφωνίες

ΣΧΕΣΕΙΣ

Tι μας μαθαίνει η σχέση των Keanu Reeves και Alexandra Grant

Kάτι παραπάνω από ένα αντισυμβατικό matching γιατί  «η ομορφιά είναι αγάπη»