Skip to main content

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κοκκινιστό μοσχάρι με μελιτζάνες

Φαίνεται πολύ gourmet αλλά είναι παραδοσιακό πιάτο της Μυτιλήνης με την ονομασία "μελιτζάνες μαντηλάκια".


Γεωργία Κοντού

Υλικά (για 8 άτομα):

2 κιλά μοσχάρι κομμένο σε κύβους 15 εκατοστών

2 κιλά μελιτζάνες αργίτικες όσο πιο μακριές βρούμε

700 γραμ. ντομάτα πολτοποιημένη

2 κρεμμύδια 

2-3 κουταλάκια γκαράμ μασάλα (ή ό,τι μπαχαρικό θέλουμε)

1 ποτήρι κόκκινο κρασί

Αλατοπίπερο

1 πιπεριά πράσινη

1 ντομάτα σε φετάκια

Παρασκευή: 

Ετοιμάζουμε το κρέας μας, σωτάροντάς το απ' όλες τις πλευρές. 

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.

Σβήνουμε το κρέας και το κρεμμύδι με το κρασί κι όταν αυτό εξατμισθεί, ρίχνουμε την ντομάτα, αλατοπίπερο και ό,τι μπαχαρικά χρησιμοποιούμε. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας μας και η σάλτσα να πήξει.

Ψήνουμε τις μελιτζάνες μας κομμένες σε φέτες κατά μήκος στο φούρνο ελαφρά λαδωμένες κι από τις δυο πλευρές.

Φτιάχνουμε γραμμή παραγωγής: το κοκκινιστό μοσχάρι, τις μελιτζάνες, τα κομμάτια ντομάτας και πιπεριάς, οδοντογλυφίδες, το πυρίμαχο σκεύος μας.

Ξεκινάμε καρφώνοντας στην οδοντογλυφίδα το κομμάτι ντομάτας και το κομμάτι πιπεριάς. Τοποθετούμε τις φέτες της μελιτζάνας χιαστί και στο κέντρο βάζουμε το κρέας μας. Κλείνουμε τις άκρες και καρφώνουμε με την οδοντογλυφίδα μας.

Μπορούμε να το σερβίρουμε ως έχει ή να το βάλουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Πηγή: Νηστικό αρκούδι δε χορεύει

Διαβάστε επίσης

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Η καλύτερη συνταγή για πατάτες au gratin

Ένα all time classic comfort food που προσφέρει γευστική απόλαυση

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τηγανητός μπακαλιάρος με τέλειο κουρκούτι

Πώς να κλέψεις τις εντυπώσεις στο παραδοσιακό τραπέζι της 25ης Μαρτίου

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Κάνε τη γευστική διαφορά αυτή την 25η Μαρτίου με μια πεντανόστιμη σκορδαλιά

Με αυτή τη συνταγή θα καταφέρεις να απολαύσεις κάτι από την παραδοσιακή γεύση 

Προτεινόμενα

ΑΣΤΡΟΛΟΓΙΑ

Ζώδια Παρασκευής 29 Μαρτίου

Μην αποφύγετε να βρείτε τη λύση σε κάτι που σας βασανίζει, όσο και αν φοβάστε μήπως πληγωθείτε

BLOGS

Η Beyoncé αποκαλύπτει την tracklist του νέου της δίσκου, Cowboy Carter

Ο οποίος θα περιλαμβάνει μεταξύ άλλων ένα cover του “Jolene” της Dolly Parton, αλλά και συμμετοχή του θρύλου της country, Willie Nelson

VIRAL

Το teaser trailer της νέας ταινίας του Γιώργου Λάνθιμου Kinds Of Kindness είναι εδώ

Στο Ιστορίες Καλοσύνης πρωταγωνιστεί η άρτι βραβευθείσα με Όσκαρ Emma Stone, ενώ το σενάριο της ταινίας συνυπογράφει το δίδυμο Γιώργος Λάνθιμος-Ευθύμης Φιλίππου.