Κοτόσουπα για κρυολόγημα

Γιατί η πρώτη ατάκα της μαμάς σου είναι: «Κάτσε, φτιάχνω τώρα μια κοτόσουπα!» όταν της λες ότι δεν νιώθεις καλά και ότι μάλλον κάτι σε περιτριγυρίζει;

Γιατί η μάνα ξέρει. Και οι επιστήμονες την δικαιώνουν.

Δεν σου κάνω πλάκα. Η επιστημονική κοινότητα έχε ασχοληθεί επισταμένως με το θέμα της κοτόσουπας και το πόσο καλό (ή όχι) σου κάνει όταν είσαι άρρωστη.

1. Το 1978, ο Marvin Sackner εκπόνησε επιστημονική μελέτη με την οποία απέδειξε ότι η κοτόσουπα παρέχει ανακούφιση σε ασθενείς που εκδηλώνουν ρινική συμφόρηση.

2. Το 1980, ο Irwin Ziment απέδειξε ότι ο ζωμός του κοτόπουλου βοηθά να μειωθεί η συσσώρευση βλέννας στους πνεύμονες, κυρίως εάν ο ζωμός περιέχει καυτερά μπαχαρικά.

3. Το 2000 την έρευνα του Ziment επιβεβαίωσε ο Dr. Stephen Rennard, πνευμονολόγος στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου της Νεμπράσκα, που υποστήριξε ότι η κοτόσουπα, επειδή ακριβώς μειώνει την ποσότητα βλέννας στους πνεύμονες, ενισχύει τη δράση των λευκών αιμοσφαιρίων ενάντια στο κρυολόγημα. Σύμφωνα με τον ειδικό, η κοτόσουπα περιέχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στην πρόληψη ή τον περιορισμό των δυσάρεστων συμπτωμάτων του κρυολογήματος ή μιας ίωσης.  

4.Υπάρχουν όμως και ορισμένοι γιατροί που λένε ότι τα οφέλη της κοτόσουπας είναι κυρίως ψυχοσωματικά. Ακόμα και ως comfort food να το δεις, ακόμα και ως μια πράξη αγάπης, η καλή ψυχολογία πάντα σε βοηθάει να αντιμετωπίσεις μια ασθένεια.

Τα αξεπέραστα ταπεράκια της μαμάς. Αψού!
 

 

Πρόταση: Αρωματική κοτόσουπα

Υλικά για 4 μερίδες

5 φλ. ζωμός κοτόπουλου

225g κοτόπουλο στήθος, χωρίς την πέτσα

1/2 φλ. κριθαράκι

2 μεγάλα αβγά, ελαφρώς χτυπημένα

1/4 φλ. φρέσκο χυμό λεμονιού

1/2 φλ. κλωναράκια άνηθο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βάζεις το ζωμό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και τον αφήνεις να πάρει μια βράση. Προσθέτεις το κοτόπουλο, χαμηλώνεις τη φωτιά και μαγειρεύεις μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρεις το κοτόπουλο σε ένα μπολ και κρατάς το ζωμό στην κατσαρόλα. Αφήνεις το κοτόπουλο να κρυώσει λίγο και, έπειτα, το κόβεις σε κομμάτια με πιρούνια.

2. Βράζεις νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέτεις το κριθαράκι και το μαγειρεύεις σύμφωνα με τις οδηγίες που θα βρεις στη συσκευασία. Το σούρωνεις και, έπειτα, ρίχνεις το κριθαράκι και το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με το ζωμό. Αφήνεις τη σούπα να πάρει μια βράση και, τέλος, χαμηλώνεις τη φωτιά.

3. Χτυπάς τα αβγά και το χυμό του λεμονιού, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Μεταφέρεις 1 φλ. ζωμό στο αβγολέμονο και ανακατεύεις καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ζεστό. Ρίχνεις το αβγολέμονο στην κατσάρολα και συνεχίζεις να ανακατεύεις. Τέλος, αλατοπιπερώνεις και προσθέτεις τον άνηθο. 

Tip: Μην αφήσεις τη σούπα να βράσει αφότου προσθέσεις τα αβγολέμονο, διαφορετικά θα ψηθεί και θα «κόψει».

Πηγή: www.marthastewart.com